酷暑难耐 来盘苋菜
夏天适合吃瓜类果蔬，除了*瓜、冬瓜之类的蔬菜以外，小编推荐大家吃，苋菜能有效地补充人体因夏季流汗而损失掉的多种营养。
苋菜也叫 凫葵 、 荇菜 等，由于它营养丰富，也被人们称为 长寿菜 。中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有 苋 的记载， 苋 读 汗 ，所以也有人称苋菜为 汗菜 ，寓意为夏天流汗时吃的菜。
为什么讲究夏天吃苋菜呢？首先，苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解*，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。最后，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。
苋菜可以焯水后凉拌，也可以入馅，最好不要长时间烹炒，以免营养成分流失，不能有效地为人体补充营养。想了解更多相关知识，还可以阅读：