一直以来，蓝莓因其具有极高的抗氧化活性，富含大量的营养而深受人们的喜爱。在世界卫生组织公布的绿茶等十大健康食品中，蓝莓是唯一入选的水果。被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为“21世纪功能性保健浆果”据测定，蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高纤维素的营养保健果品，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，集营养与保健于一身。美国最有影响力的《时代》周刊称“蓝莓可能比其他任何一种水果或蔬菜含有抗氧化物都要多”。那么，经常吃蓝莓的人，身体会发生哪些改善呢？
经常吃蓝莓的人，身体会发生下列5种改善：
变化之一、改善视力，减轻疲劳：临床医学报告显示，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中透紫质的再生成，可预防重度近视、视网膜剥离，同时对中老年人的眼干、眼涩、见风流泪以及老年性花眼具有非常明显的效果，对先期白内障、眼底黄斑组织变质、夜盲症、视网膜病变也疗效显著。
其保健机理在于保护眼睛的微血管，进而促进眼部血液循环，同时，加速视紫质的再生能力，而视紫质正是良好视力不可或缺的。经常使用电脑的人、爱玩游戏机的儿童、功课繁忙的学生、长时间驾车者以及专注于细微工作的人，可经常补充花青素解决眼疲劳问题。根据美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40-80克，可以达到眼睛保健的目的。
改变之二、改善人体睡眠：蓝莓中的花青素可以渗入细胞，保护细胞膜不被自由基氧化，具有强抗氧化和抗过敏的功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，稳定脑组织功能，改善人体的睡眠质量，是睡眠能够得到彻底的改善。
改变之三、改善记忆力，防止脑细胞老化：蓝莓吸收自由基的能力很高，可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。有关研究证明，蓝莓果实具有激活人体免疫细胞，对帕金森病和阿尔茨海默病的记忆减退有独特的预防功效。
改变之四、预防心血管疾病和癌症：蓝莓含有一种抗氧化剂：鞣花酸，能够封锁促进癌症生成的新陈代谢通道。花青素清除自由基的功效可使癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多的细胞不被癌细胞侵蚀；另一方面有些癌症通过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解酶和蛋白酶，而青花素能够保护蛋白质不受蛋白酶的影响，像乳腺癌的致病基质便是如此。
蓝莓的果胶含量很高，研究表明，果胶可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的概率，进而预防心脏病发作及中风。蓝莓含有相当多的钾，钾能够帮助维持体内的液体平衡，以及正常的血压和心脏功能。
改变之五、改善肤质，护肤美容：蓝莓所含的花青素、类黄酮等成分，具有抗氧化、改善血液循环、促进代谢等多方面的功能，能清除体内有害的自由基，防止皮肤皱纹的提早生成，治疗皮肤病，甚至清楚疤痕、去除色斑、美白肌肤，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。
改变之六、改善身体过敏症状，抗炎抗敏：蓝莓所含的单宁酸，可以减轻消化道系统的发炎症状。为蓝莓也可以降低出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康，对老年性尿频、前列腺炎具有非常显著的效果。另外。蓝莓强大的抗氧化能力，可抑制诸如组胺、5-羟色胺、前列腺素及白二烯等炎症因子的合成和释放。花青素可选择性地结合在关节的结蹄组织上，以预防关节肿胀，帮助治愈受损组织，缓解疼痛，因而花青素对各类型关节炎以及运动损伤效果都很显著。
花青素的抗过敏活性也与其抗组织胺作用相关。哮喘是由于发生在气管内的过敏反应引起的，这种过敏反应导致气管收缩并产生大量黏液，花青素具有抑制组胺及其他炎症化合物的能力，因而蓝莓对治疗哮喘也有益处。