■按：
你更喜爱哪一种荔枝？
每年的六、七月份，是吃荔枝的好时节。但荔枝的品种这么多，要怎么选呢？带着好奇，《消费者报道》买回来9个热销品种的荔枝，从果肉、果核、糖度等角度认真对比了一番。综合排名抢先看根据综合评分，仙进奉、白糖罂、糯米糍排在前三位；而白蜡、玉荷包、黑叶排在后三位。仙进奉试吃呼声高荔枝中的糖主要包括了果糖、葡萄糖和蔗糖。糖分的高低会直接影响它的味道。消道长用数显糖度仪对9款荔枝的平均糖度进行了测试。结果显示，桂味、白糖罂、妃子笑的平均糖度排在前三，分别是Brix19.4%、Brix16.5%、Brix16.4%。而糖度较低的是白蜡和黑叶，甜味略有逊色。为了验证是不是越甜就越受欢迎，消道长邀请了10位有丰富试吃经验的人对9款荔枝进行品评。评价的指标包括了果肉色泽、肉质、风味等。根据大家的评分，由广东省增城区仙村农业办选育出的品种仙进奉呼声最高，所有单项都排名第一，跟排在第二的白糖罂、糯米糍有明显差距。排在最后的是白蜡，主要在肉质和风味上表现一般。仙进奉个头大；妃子笑果核小个头大，果核小的荔枝能带来“啖啖肉”的口感。于是，消道长在每个品种果实大小均匀的荔枝中随机选出5个无病害的荔枝，共45个，对它们的果实重量进行了记录，并取平均值。结果显示，仙进奉个头最大，单颗荔枝的重量达到27.6g，其次是有“水晶丸”之称的“糯米糍”，达到26.0g。个头相对小的是妃子笑和桂味，分别为17.7g和17.8g。为了更深入对比，消道长决定把果核的尺寸也测了，一度测出了“密集恐惧症”。从图片上看，妃子笑、白糖罂、桂味、仙进奉、糯米糍属于“小核荔枝”，槐枝、白蜡、黑叶、玉荷包属于“大核荔枝”。从单颗果核重量来看，玉荷包（2.3g）最大，是妃子笑（0.3g）的7倍多。一颗荔枝要怎样吃才最划算，有人会说去掉果壳和果核以后，肉多就是好。这次消道长设计了一个新的指标“可食率”。可食率越高，可间接反映荔枝肉多果核小。数据显示，“小核”品种的妃子笑、白糖罂、仙进奉可食率较高，分别为82.4%、81.5%、79.9%。“大核”品种的玉荷包、白蜡、槐枝可食率较低，其中玉荷包仅70.1%，说明其果肉少、果核大。如果你不喜欢果核大且果肉少，那么买荔枝的时候可以尽量挑选表里面可食率高的品种。推荐仙进奉、白糖罂从本次测评来看，消道长推荐大家尝试仙进奉和白糖罂这两个品种。当然测评只是一个参考，同一个品种，不同的地域、种植方法等都会对风味产生影响，最后，给大家介绍一下9个品种荔枝的特点。大家可以根据自己的口味和时节进行选购，赶紧收藏起来吧！直接点击下面关键词即可查看往期测评报告▼
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